創業350年・玉乃光酒造が酒粕レストラン＆ショップ「純米酒粕玉乃光」が京都・烏丸高辻にて3/1(火)にプレオープン

350年の歴史を持つ、玉乃光酒造株式会社（京都市伏見区）は、酒粕レストラン＆ショップ「純米酒粕玉乃光」を、京都・烏丸高辻にて2022年3月1日(火)にプレオープンしました。

「酒粕が苦手な人にこそ食べてほしい酒粕料理」

純米酒粕を使った料理を自社のお酒と共に提供し、日常的に楽しんでいただける商品を展開するアンテナショップとして「純米酒粕玉乃光」をプレオープンしました。築100年以上の町家をリノベーションした造りで、歴史を感じていただける空間です。

レストランでは「酒粕が苦手な人にこそ食べてほしい酒粕料理」をテーマに創作料理を提供します。

日本酒を紹介する展示・イベントや、酒粕の料理教室の開催なども予定。また、京都・清水焼のオリジナルの酒器を取り揃え、京都の伝統産業も盛り上げていきたいと考えています。

あわせて、自社の酒粕を使ったブランド「無垢–muku-」を立ち上げ、第一弾として焼菓子やプリンを発売します。

日本酒の副産物である酒粕に、洗練されたイメージと次世代的価値感を生み出していくブランドとして、今後さまざまな商品展開を予定しています。

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